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Sandra DODDS

Sud Africaine, Vice Présidente d'Honneur et membre fondateur du Club, Ingénieure agro-alimentaire, "Accordeuse de mets et vins" et photographe .

Son expérience de plus de 10 ans dans l'industrie agroalimentaire en Afrique du Sud, a conduit cette ingénieure à travailler sur les nouveaux marchés et les nouveaux produits pour une des plus grandes chaînes de magasin.
Arrivée en France, il y a maintenant 7 ans, cette épicurienne se plonge dans l'univers de la vigne et du vin en passant la porte de l'export des vins fins à travers le monde.
Rencontre magique entre ses deux passions, la cuisine et le vin, celle-ci révélera une troisième au grand public: la photographie culinaire.
Avec Sandra, c'est le "cœur de la cuisine" qui s'exprime, révélateur d'arômes, de goûts et de saveurs.
La photographie est le moyen qu'elle a trouvé pour partager ses passions avec le plus grand nombre.
Depuis 2 ans, Sandra travaille comme Photographe et "Accordeuse de mets et vins" free lance pour les producteurs de vin.

Patricia REBUFA

Française, membre fondateur du Club, Cheffe cuisinier
Fondatrice de l"RENCONTRES DES CUISINES MEDITERRANEENNES"
Depuis plus de quinze ans, son travail et sa réputation ont dépassé les frontières : Espagne, Turquie, Crête, Tunisie , Liban et en Italie. Originaire du Var , pratiquant une cuisine originel et originale en puisant son inspiration dans les différentes produits et traditions culinaires de la Méditerranée.
Travaillant sans relâche avec une bio diversité riche des produits rares ou négligés de nos terroirs tels que les collections de tomates et de betteraves anciennes, les aromatiques comme l'agastache, les sauges ananas ou tangerine, les collections de basilics…qui sont devenus au fil des ans la véritable signature de Patricia.
Cuisine Sédentaire ou nomade ? ? ! ! Ses références derrière les fourneaux en disent long.. Tables varoises (Château Sainte-Anne, le Cercle, la Maison Bleue), Entreprises, Particuliers, Ateliers insertion, ou Manifestations Culturelles avec le Conservatoire du Littoral au Rayol-Canadel, Villa Noailles d'Hyères... Festival de Jazz des Cinq Continents de Marseille, rien ne l'arrête, pourvu qu'elle puisse transmettre….sa passion.
Enfin, en dehors de la presse, Patricia a participé à des émissions télévisées sur France 3 et fait récemment l'objet d'un reportage sur ARTE.

Gilles DALMAS

Français, Vice Président du Club et membre fondateur, Chef cuisinier bilingue
1987…" Tableau d'honneur pour de très bons résultats tant en théorie qu'en pratique…dont le comportement est apprécié de tous .. " , formé sur le terrain dans un lieu d'exception , Hôtel D'île Rousse à Bandol…il n'en fallait pas plus à ce jeune apprenti pour lui donner des ailes et l'animer de challenges…
Petit à petit, tout en parcourant la France, il gravit les échelons dans les Relais & Châteaux. Mais pour celui qui a vécu au bord de mer, l'appel du large est le plus fort .
Ce " Marius de la cuisine " s'embarque sur les plus beaux yachts du monde, évoluant toujours dans son métier, sillonnant la Mer des Caraïbes, le Mexique, La Côte Ouest des Etats-Unis, le Canada et même l'Alaska. puis direction la Méditerranée où il finit son périple 10 ans plus tard comme Chef de cuisine particulier sur un yacht.
La nostalgie le cueille et c'est l'appel du cœur, " lou païs " qui fait le revenir à Bandol.
Il décide alors de monter en famille la formule de cuisine " du producteur au consommateur ", il crée une jardinerie biologique, plantations, récoltes , fabrication de conserves, et ouvre un service de " Chef à domicile " où il fait partager "le vrai et le bon manger ".
5 ans s'écoulent et un nouveau challenge se présente, fort de toutes ses expériences, il se lance le défi.Créer un restaurant " Découverte terroir " à Cambon et Salvergues au fin fond du Haut Languedoc dans le parc régional naturel. Le succès ne tarde pas, son restaurant est reconnu sur le guide du Routard édition 2004/2005, sur Table et Auberge de France en 2004/2005, guide Assiette de Pays et guide de l'Hérault 2004/2005.
Il obtient une plus qu'honorable 3ème place en 2004 aux Joutes Gourmandes animées par Yves Thuriès sur une déclinaison " la châtaigne et du muscat "
Mais une fois encore , c'est le " païs " qui aura raison de lui, en 2006, il revient sur Bandol …et propose à nouveau son service de " Chef à domicile " toujours dans le même esprit de qualité et de partage.

Magnus KARLSSON

Suédois, Membre fondateur, Chef cuisinier
Magnus , notre globe-trotter des cuisines des Palaces. Coming spoon

Philippe DIAS

Français, Membre fondateur, Chef cuisinier

Il dirige la cuisine des RENCONTRES DES CUISINES MEDITERRANEENNES depuis quatre ans.
Plus d'une corde à sa guitare, ce Chef cuisinier, diplômé d'une Maîtrise d'Histoire ancienne, est aussi un musicien Rock'n roller " Cryptonien "et producteur .

Sa rencontre avec la cuisine ne date pas d'hier pourtant, c'est une grand-mère portugaise , eh oui, les femmes , toujours les femmes, qui lui transmet son savoir, héritage que l'on retrouve dans sa façon de considérer le repas et les plats qu'il entreprend.

Sa rencontre avec Patricia REBUFA a été le déclic, c'est pour lui l'occasion d'exercer et d'ouvrir cette cuisine domestique aux autres rivages de la méditerranée et au delà, pour le plus grand nombre.

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